Halumi (Halloumi) je poznati tradicionalni beli sir sa Kipra koji se na ostrvu pravi već vekovima. Ime Halloumi potiče od grčke reči „almi“ što znači slano. To je složeni polutvrdi sir pripremljen od kravljeg, ovčjeg ili kozjeg mleka, a zatim uvaljan u divlju nanu i potopljen u salamuru. Ovaj način pripreme omogućio je dugo konzerviranje u toplim klimatskim uslovima na Kipru.

Grilovani halumi je jedna od stvari koje bih uvek mogla da jedem za bilo koji obrok. Halumi se naseče na kriške od pola santimentra, prelije maslinovim uljem i ispeče na gril tiganju. Prilog može biti bilo šta, najbolje su masline što se mene tiče.