Zlatno mleko je tradicionalno piće iz Ajurvedske medicine i staro je više hiljada godina. Originalno se pravi od kravljeg mleka ali može da bude i od bilo kog biljnog mleka. Mleku se dodaju začini, uglavnom kurkuma kao i zaslađivači po želji.

Kurkuma je poznata posvojim antiupalnim, antibakterijskim i antioksidantskim svojstvima. Uglavnom se konzumira zajedno sa biberom kako bi našo telo što bolje apsorbovalo sve korisne sastojke. Pored toga se koristi i ulje jer je kurkumin rastvoriv u mastima.

Zlatno mleko može da se pravi na dva načina: jedan je da se napravi pasta od kurkume i po potrebi se koristi za mleko ili bilo koji drugi napitak i jelo; a drugi je da se odmah napravi od kurkume i mleka.

Za pastu od kurkume je potrebno

1 šolja vode

½ šolje kurkume u prahu

1 kašičica cimeta

1 kašičica đumbira u prahu ili svežeg rendanog

1/2 kašičice ili manje bibera

1 puna kašika kokosovog ulja

Sve sastojke staviti u šerpicu i mešati sve dok se ne otope i sjedine. Takvu smesu sipati u teglicu i držati u frižideru ili na hladnom i tamnom mestu.

Prilikom pravljenja zlatnog mleka, stavite jednu kašičicu ovakve paste u šolju mleka (kokosovog, bademovog) i zasladite po želji.

Zlatno mleko može da se pravi i bez paste, tako što sve sastojke (mleko, kurkumu, cimet, biber, đumbir, kokosovo ulje ili gi puter, zaslađivač) stavite u šerpicu zajedno sa mlekom i sklonite sa vatre pre ključanja. U zavisnosti od toga koliku količinu pravite, tako ćete i sastojke usklađivati.

Ko ne vodi računa o ugljenim hidratima, može koristiti kravlje mleko i med kao zaslađivač uz ostale sastojke.

Ovaj napitak se konzumira najčešće u zimskim mesecima jer nam omogućava da se što pre zagrejemo, uklanja sve simptome prehlade, pomaže kod raznih upalnih stanja.

Ono što mi je nekad bilo karamelizovani šećer sa puterom i mlekom, naročito kod prehlade u zimskim mesecima, sada je to zlatno mleko.